主料:
细面条适量五花肉适量，
豆角适量，
豆芽适量
辅料:
姜适量，
葱适量，
老抽适量，
十三香适量，
料酒适量，
盐适量，
油适量卤面便当的做法步骤
1.准备食材，豆角、豆芽和五花肉是标配，根据个人喜好也可加入芹菜和蒜苔。
2.五花肉切片，用料酒寖泡一会儿除腥。
3.切一些葱和姜。
4.豆角洗净切段，微波4分钟（或者用炒锅干煸一下）。
5.炒锅加热，放一点油，油温六七成热，放入五花肉煸炒出油。
6.然后加入葱和姜，翻炒。
7.翻炒几下以后，放入十三香和老抽，搅拌均匀。
8.锅里汤汁开始冒小泡时，放入洗好的豆芽和干煸好的豆角，根据个人口味加盐翻炒均匀。
9.另起一个锅，把调好的菜汁倒入，大火煮沸后调小火持续加热。
10.腾出的炒锅洗净，加少许油，准备炒面。
11.把面散开放入炒锅中。
12.打着圈掂锅，让面受热均匀。
13.把面翻过来，加点油，重复上一步。来回翻个两三次，直到面的正反两面都焦黄，并且面紧在一起，不散为止。
14.把热菜汁倒在面上。
15.上下左右晃动，使汤汁均匀铺开。
16.把面挑上来，菜铺在下面。
17.盖上锅盖，关小火，焖一会儿。
18.直到汤汁焖干为止。
19.焖好的炒卤面，面条松软Q弹，完美的吸收了汤汁的咸香，每一口都唇齿留香。再搭配上一杯柠檬气泡水，人生就是这么完美惬意。
小窍门&温馨提示
炒面是关键的一步，火候把握很重要。面好不好吃就看这一步了。
TAGS：
家常菜 私房菜 午餐 晚餐 五花肉
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